Fogones y mesas deciden destinos
4 de cada 10 turistas escogen su destino condicionados a la gastronomía, según el comparador de seguros Acierto.com
La cifra ilustra la importancia del gastroturismo, si bien el llamado turista gastronómico puro se estima en el 28%.
Este tipo de viajero en su mayoría entra en una escala de 35 a 55 años, sin prácticamente diferencia entre sexos.
Usualmente viaja en pareja y mayormente en verano. Como promedio gasta 250 euros diarios con estancias de 2 o 3 noches.
Otra característica es que es del tipo de turista informado y visita con regularidad webs especializadas en comidas cuando prepara su viaje.
Ya en el destino su actividad gira alrededor de las mesas y fogones: restaurantes, bares y mercados.
Mesa y Fogones en España
Un caso particular en el cual resalta la gastronomía es España uno de los países con mayores estrellas Michelin.
De acuerdo con una investigación de la compañía The Blueroom Project, especializada en turismo, la experiencia gastronómica es considerada determinante al seleccionar destinos, según 80% de los profesionales del sector turístico.
Su Estudio sobre Turismo Gastronómico 2018 recogió el criterio de unos 200 especialistas.
De ellos el 40% considera que el factor culinario representa hasta 50% del atractivo del destino. El 20% le atribuye un porcentaje mayor.
Entre los recorridos más apreciados por los gastroturistas incluyen visitas a mercados, fábricas, granjas, festivales gastronómicos y compra de productos locales.
Detrás se ubican los destinos y sus alrededores, la Cultura, las actividades wellness y las compras.
Los platos del país preferidos por los visitantes son la tortilla de patatas, la paella y los potajes.
La paella ocupó el primer lugar entre los platos buscados en Internet.
Los destinos gastronómicos españoles están liderados por Andalucía, Galicia y el País Vasco.
Las ciudades preferidas, según el estudio, son San Sebastián, Madrid, Barcelona y Bilbao. Murcia y Baleares se encuentran al final de la lista.
Los países más gourmets del mundo
En el aspecto internacional los expertos españoles consideran otros destinos gourmets a Francia, Italia, Japón, Perú, México y Tailandia.
En términos generales el turismo de fogones creció 18% durante 2018, según los estimados de especialistas españoles.
Un hecho relevante es que pese a la evolución de la cocina, la tradicional sigue siendo la más apreciada por los visitantes.
Estas preferencias explican el auge mundial del sector gastronómico en el mundo.
Este sector, además de ser una fuente considerable de empleo, estimula otras ramas económicas como el comercio, la agricultura y la ganadería.
Y no podía ser de otra forma cuando el turismo crece año por año. El viajero puede desentenderse de algunos elementos durante sus vacaciones, pero nunca de comer. Pero, si es en una buena mesa… mejor.
Wellness Destiny / Foto: Devon Rockola (Pexels)
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